PRZEPIS:

• Skórę kaczki nacinamy w kratkę w odstępach około 1,5 cm. Obtaczamy w rozmarynie, wyciśniętym soku z pomarańczy odrobinie soli oraz pieprzu i odstawiamy do zamarynowania na około godzinę.
• Rozgrzewamy masło na patelni. Piersi smażymy około 8 minut na grubej skórze, po czym 5 z drugiej strony, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 min. Do sosu z kaczki (z patelni i naczynia żaroodpornego) dodajemy śmietanę i mieszamy. Kaczkę kroimy w plastry i podajemy z sosem.
• Propozycja podania: młode ziemniaki w koperku, sałatka ze szpinakiem, serem camembert, cebulą i pomidorami koktajlowymi.