PRZEPIS:

• Do gorącego bulionu dodajemy podzielony na małe cząstki kalafior. Przykrywamy garnek i na wolnym ogniu gotujemy kalafior przez około 20 minut, do momentu, aż zmięknie, po czym ściągamy naczynie z ognia.
• Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Gdy zupa lekko przestygnie miksujemy ją na gładki krem, po czym ponownie ją zagotowujemy i dodajemy ser. Całość mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się sera i doprawiamy solą, jeśli jest taka potrzeba. 
• Podajemy z liśćmi rukoli, pestkami dyni, skropione olejem konopnym i oprószone ostrą papryką oraz świeżo mielonym pieprzem.