PRZEPIS:

• Rozkrojoną na pół dynię pieczemy przez 20 minut (skórką do dołu) w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Następnie wkładamy obrane i przekrojone na pół buraki oraz ziemniaki i pieczemy wszystko 20 minut lub do momentu, aż będą lekko miękkie.
• Krewetki nacinamy wzdłuż i pozbywamy się jelit, po czym płuczemy je pod bieżącą wodą. Upieczone warzywa kroimy w kostkę.
• Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy na nim warzywa przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy kurkumą, papryką oraz szczyptą soli i pieprzu. Następnie zalewamy warzywa ½ szklanki wina, mieszamy i dusimy pod przykryciem, na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wchłoną całe wino.
• Na osobnej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego. Dodajemy posiekany czosnek i podsmażamy go chwilę, po czym dodajemy oprószone solą i pieprzem krewetki. Smażymy je po 2-3 minuty z obu stron.
• Przekładamy krewetki do warzyw, dolewamy resztę wina, przykrywamy patelnię i na wolnym ogniu dusimy wszystko przez 5 minut.
• Podajemy z posiekaną natką pietruszki.