Bataty i cebulę obieramy, po czym kroimy wraz z pomidorem na ok. 0,5 cm plastry.
Układamy przekąski z plastra batata, cebuli i pomidora. Posypujemy wierzch kilkoma listkami estragonu.
Wkładamy do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika, na około 20 minut, aż bataty będą miękkie. 3-4 minuty przed upieczeniem posypujemy wierzch startym, żółtym serem.
Fetę, oliwę oraz sok pomidorowy rozrabiamy ze sobą widelcem do momentu powstania jednolitej konsystencji. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą do smaku. Podajemy jako dodatek do upieczonych warzyw.
Do tego samego sosu pasuje również taki zestaw składników. Bataty zaraz po upieczeniu oprószamy żółtym serem.
Łączymy z ugotowanym jajkiem, podgotowaną na parze cukinią i świeżą czerwoną cebulą. Całość oprószamy solą i pieprzem.
