W cypryjskiej kuchni można spotkać liczne greckie wpływy, także ta tradycyjna na Cyprze sałatka, to po prostu urozmaicona wersja greckiej.

PRZEPIS

Podane składniki łączymy ze sobą. To jest „baza” sałatki i z powodzeniem można na tym etapie zakończyć. Na Cyprze występuje jednak w licznych urozmaiceniach. Można dodać paprykę, rzodkiewkę, marynowane liście kaparków (lub same kaparki, zważywszy, że liście są u nas trudno dostępne), rukolę, liście kolendry. Spotkałam się również z wersją bez sera feta, a w zamian podsmażone kawałki bakłażana.