Filety z łososia płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy obficie solą oraz pieprzem. Dobrze jeżeli włożymy je do lodówki na przynajmniej godzinę.
Wykładamy rybę na grillowych tackach skórą do dołu (najlepiej posmarować skórę masłem).
Kurki porządnie płuczemy i większe z nich kroimy na mniejsze kawałki.
W osobnej tacce do grillowania roztapiamy masło, po czym podsmażamy na nim drobno posiekany czosnek i po chwili dodajemy grzyby, które smażymy przez około 10 minut, aż się lekko zarumienią.
Przyprawiamy solą oraz pieprzem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz śmietanę i mieszamy na ogniu przez 1-2 minuty.
