PRZEPIS:

• Karpia oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki, po czym wkładamy do dużej miski i oprószamy obficie solą, pieprzem, cynamonem i goździkami. Cytrynę parzymy, wycieramy i ścieramy cienką, żółtą warstwę skórki, a następnie dodajemy ją do karpia. Mieszamy rękami, aż przyprawy pokryją równomiernie rybę i odstawiamy na ok. 1 godzinę.    
• Cebulę kroimy w kostkę i lekko szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Wykładamy kawałki karpia na cebulę, zalewamy całość piwem, a następnie przykrywamy patelnię i dusimy około 30 minut na małym ogniu. W połowie gotowania dodajemy opłukane rodzynki. Karpia najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby mógł lekko stężeć.